Preço da carne de novilho subiu 26% num ano: O que levou a este aumento?

Desde abril do ano passado, o preço da carne de novilho aumentou 1,48 €, passando de 5,56 €/kg para 7,04 €/kg — uma variação de 26%. A subida de preço, registada nas cotações da Bolsa de Novilho da CONFAGRI (referente a animais vendidos com base no peso carcaça), está já a ter impacto direto nos orçamentos familiares e nos preços praticados na restauração e na grande distribuição. Para compreender as causas desta subida de preço, a VIDA RURAL conversou com…